養(yǎng) 壺 “一” 原 則
鐵壺保養(yǎng)，最重要的是學會空壺。鐵壺使用后，如果壺內(nèi)還留有水分的話，很容易生銹。所以，應(yīng)利用壺身和爐的余熱，蒸發(fā)壺內(nèi)殘留的水分，確保壺內(nèi)干燥。在鐵壺完全冷卻之前不要將蓋子蓋上，以免壺內(nèi)的蒸汽會隨溫度的下降凝結(jié)成水珠，附著在壺壁上水珠時間長了，也不利于鐵壺保養(yǎng)和使用。
選 壺 “兩” 明 確
1、明確：您打算用這把壺來實用還是收藏?您自己比較喜歡的器型是什么樣子的?為了更好的手感，您需要多大容量的?如果您并非鐵壺新手，那么您對于堂口匠人有無要求?
2、明確：心理價位，也就是您打算買多少錢的鐵壺，明確以后可以作為標尺，上下不可浮動太多。要提醒的是莫貪便宜，所謂一分錢一分貨，這個真理放之四海皆準。
選 壺 “三” 判 斷
1、判斷是否為純手工制作。
2、判斷是否器形紋飾符合自己審美。這點也很重要，因為鐵壺是我們?nèi)粘Ｋ?，選擇自己喜歡的很重要!
3、判斷是否為名家所制，有無收藏價值。在腰包允許的情況下，肯定希望自己的鐵壺能夠越來越有收藏價值的。
選 壺 “四” 要 素
1、容量
首先，鐵壺是可收藏的實用器，在選擇鐵壺時，一定要考慮使用人數(shù)，容量適用參考表如下。
1000ml以下(適合1-2)
1000--1300ml以下，(適合2-3人)
1300ml--1600ml，(適合3-5人);
1700ml--2000ml，(適合4-6人);
2000ml以上(適合5-8)
2、品相
一把好壺，應(yīng)該內(nèi)外干凈，不漏水和無修復。
3、重量
鐵壺以薄為美，以輕為上。鐵壺做厚做重容易，變輕變薄卻又要面面俱到最難，這其中考靠的是釜師在模具鑄造時的手感及其不可言傳的經(jīng)驗。
4、細節(jié)
壺形:壺形顯功力，也體現(xiàn)著釜師的水準;
壺嘴:出水順暢，斷水果斷，造型美觀;
提梁:挺立穩(wěn)固，無扭曲變形;
壺蓋:重量適當，與壺身契合完好(以壺蓋推向一側(cè)不露出內(nèi)壁為宜);
壺身:比例協(xié)調(diào)，線條優(yōu)美;
鑲嵌:細膩精致，于細微處讓人賞心悅目。
用 壺 “五” 注 意
1、避免碰撞或摔落，制作鐵壺的材料為生鐵，質(zhì)地堅硬而脆。更具體的說法是，相對不銹鋼的壺，比較不耐摔，所以可能會因外力的撞擊，產(chǎn)生裂痕的風險。
2、鐵壺煮水時，壺內(nèi)裝水最多8分滿，一般以不要超過壺嘴和壺身的結(jié)合口。煮水時，壺嘴不要朝人的方向，以免灼傷。
3、鐵壺最合適的熱源為炭火，(最好不要煤氣)加一個日本的老火缽。不過考慮到有時閑情不夠，建議也可用電陶爐，用中度加熱(約1200W左右)，讓鐵質(zhì)緩慢釋放出來，一可以增加水的口感醇厚度，可以補充人體需要的礦物質(zhì)。
4、鐵壺忌沒水干燒，這樣會縮短鐵壺的使用壽命，也有可能將壺燒裂，鐵壺在80度高溫時，忌注入冷水冷卻。每次使用后，開小火將壺內(nèi)水份烘干，在鐵壺沒有完全冷卻時，不要蓋上蓋子，保持壺體干燥。如長時間不使用鐵壺，在壺內(nèi)放置一些木炭或竹炭等，放在干燥處，防止受潮。
5、不要一年365天一直用同一把壺，最好準備兩把鐵壺輪流使用，這樣可以用幾天讓心愛的鐵壺“休息”一天，這樣對于養(yǎng)壺更有效果。至于這個理論是否是對的，您不妨自己可以試試。
文章來自：鐵壺之家
