綠茶已經(jīng)大面積上市,相信不少茶友都已經(jīng)收獲了自己心儀的綠茶。對應(yīng)的是,正因?yàn)榫G茶的特殊季節(jié)性,所以很多綠茶愛好者,也會趁此囤上個小半年,甚至一年的量。
但一時半會兒喝不完,又不太明白該如何保存。加之,天氣逐漸升溫,部分小伙伴會發(fā)現(xiàn),家里購買的綠茶在一段時間后拿出來會出現(xiàn)——茶葉不新鮮,喝著味道不對,或者香氣不對。甚至,受潮、發(fā)霉……
實(shí)際上,除開購買的綠茶品質(zhì)問題之外,我們也要審視一下,自己的倉儲存放方式對與不對。
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那么,平常家庭里如何讓綠茶良好的存放,讓其保持最佳的新鮮度,也成為了茶友們必須要面對,以及最關(guān)注的話題了。今天,茶語課代表特意為大家整理了一份《家庭版綠茶保存指南》,在這里再給大家做一次關(guān)于綠茶存放的科普,希望大家收藏轉(zhuǎn)發(fā),為你心儀的這杯綠茶多多打call噢!
1
綠茶喝鮮,趕緊喝
關(guān)于它的存儲及禁忌
綠茶,不發(fā)酵的茶類。因?yàn)椴话l(fā)酵,它也就保持著最清新、素雅的風(fēng)格。恰當(dāng)?shù)姆绞娇奢o助延續(xù)綠茶鮮爽的口感。在日常生活中,綠茶的存儲過程,我們應(yīng)當(dāng)注意以下問題:
① 忌潮濕
綠茶具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放空間,相對濕度應(yīng)該保持在40%~70%之間,超過70%就會因吸潮而引起茶葉變質(zhì)。
② 忌高溫
綠茶保存放在偏陰涼的區(qū)域,溫度過高,會導(dǎo)致茶葉質(zhì)量、香氣、滋味都會有所降低。
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③ 忌陽光
如果綠茶茶葉貯存在玻璃容器或者透明塑料袋中,受日光照射后,內(nèi)在物質(zhì)會起光化學(xué)反應(yīng),使綠茶品質(zhì)變差,因此綠茶應(yīng)避光保存。
④ 忌氧氣
綠茶中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等物質(zhì),容易與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng),雖然過程很緩慢,但綠茶長期暴露在空氣中,其營養(yǎng)價(jià)值及口感會有所降低,甚至產(chǎn)生劣變。因此,日常取用綠茶后一定要密封好,避免和氧氣的過多接觸。購買綠茶也以小規(guī)格裝為宜。
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⑤ 忌異味
窨制花茶通常使用綠茶,是因?yàn)榫G茶有很強(qiáng)吸收花香的能力,同時其吸附異味的能力也很強(qiáng)大。因此,茶葉不宜與其他有強(qiáng)烈味道的物品混放貯存,而且茶葉吸附異味后幾乎無法祛除。即使是不同茶類的高香型的茶葉也容易串味。例如,柑普類的茶葉。
所以,存放綠茶一定要找一個干凈無異味的地方。
綜合以上因素,我們建議,當(dāng)季的綠茶應(yīng)該盡快喝掉,存儲在肚子里才是最為保險(xiǎn)的一種方式。
2
綠茶受潮、變質(zhì)?
難以補(bǔ)救,應(yīng)提前預(yù)防
茶葉受潮,說明儲存方式不當(dāng)。這個時候,就不要想如何去挽救已經(jīng)變質(zhì)的綠茶了,反而還會帶來更壞的影響。
如果你買回的新綠茶出現(xiàn):干茶顏色變得有些晦暗,香氣和鮮活度下降的情況,可以通過適當(dāng)晾曬的辦法及時處理。
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但,如果干茶出現(xiàn)陳味,聞起來壓抑,沒有清香。出湯渾濁,喝起來口感異常。甚至,有少量白色小霉點(diǎn)或者小綠霉點(diǎn)分布在茶的四周。
這個時候,就直接放棄,趕緊扔了!千萬不要因小失大。畢竟最貴的茶葉,也是為了品飲,為了健康而誕生的,不要為了節(jié)約或者圖僥幸而去拼。
也就是說,茶葉的補(bǔ)救不如預(yù)防,當(dāng)我們買來的新綠茶若一時不能品飲完,都應(yīng)當(dāng)立即密封儲存,才能保持茶葉原有的品質(zhì)。
3
家庭版存綠茶指南
實(shí)際上,我們?nèi)粘<依锎娣啪G茶不如茶商、資深茶人存茶量那么大,所以存放起來只要注意前文中提及的問題,以及掌握一些方法,也就能簡單的保存好綠茶。而,家庭綠茶的存儲,力求做到防潮與防止異味發(fā)生,這樣便能滿滿品飲春天鮮爽的茶湯了。
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① 塑料袋、鋁箔袋貯存法
茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好,然后置于食品袋內(nèi),裝入茶后,將袋中空氣盡量擠出,封口即成。最好選密度高、不透光、高壓厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味、密封性好,有封口且為裝食品用之塑料袋,不要用有味道或再制的塑料袋。
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② 金屬罐裝貯存法
選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐裝綠茶。
如果是新買的罐子,或原先存放過其他物品留有味道的罐子,可先用少許茶末置于罐內(nèi),蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄,去除異味。
不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方,如此,鐵罐才不易生銹,亦可減緩綠茶陳化、劣變的速度。
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那么,今天的內(nèi)容你都Get了嗎?如果對上述內(nèi)容還沒理解到位的茶友們,不妨關(guān)注收藏起來以備不時之需。
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