日本的鐵壺需要開(kāi)壺嗎?怎樣開(kāi)壺才是最正確的方法呢？

日本的鐵壺需要開(kāi)壺嗎?怎樣開(kāi)壺才是最正確的方法呢？

無(wú)論新壺老壺也是需要開(kāi)壺再用的。講法也很多，有的人講新壺開(kāi)壺時(shí)應(yīng)該盡量使用清水不要放茶葉，因?yàn)殍F壺是有氣孔的，如果用茶葉會(huì)吸味，還會(huì)殘留單寧酸，但是日本鐵壺在做好前已經(jīng)煮過(guò)茶葉，為了防止銷售途中生銹，所以新壺開(kāi)壺就直接用清水反復(fù)熬煮一下，大概倒水煮水3左右就可以了，主要去除一下里面的灰塵雜質(zhì)。

老鐵壺就不一樣，一般沒(méi)經(jīng)過(guò)特殊處理的老鐵壺都會(huì)銹跡斑斑，這時(shí)候更多的偏方出現(xiàn)，有使用熬粥的，煮飯的，煮土豆皮的，煮檸檬的，煮茶葉，煮醋，打磨，高壓沖洗等。本人全部試過(guò)后總結(jié)了一下，首先煮含淀粉了的就不太好，因?yàn)橄癜局嗟?，煮飯的，煮土豆皮的，過(guò)程中容易燒糊，稍不小心就燒壞了，然后殘留異味，需二次清理。煮檸檬的，煮茶葉，煮醋這個(gè)倒是挺適用的，但是要看壺而定，煮醋是壺的銹非常頑固，反復(fù)無(wú)法去除時(shí)候，還要根據(jù)壺的厚度來(lái)，這個(gè)需要技巧。

一般情況下就煮煮茶葉，前面講到壺殘留單寧酸，我們就選用發(fā)酵過(guò)的熟普洱茶或者紅茶，熬煮一兩次就開(kāi)始煮水，直到煮干凈為止，(普洱(熟普)和藏茶含量較少，飲用這類茶不用擔(dān)心鞣酸帶來(lái)的影響，老人小孩都可以飲用)如果煮茶還有殘留，就煮煮檸檬。打磨，高壓沖洗這個(gè)需要非常專業(yè)人士處理，容易打破，打薄，就不提倡了。