鐵壺的材質(zhì)對(duì)煮水的口感以及二價(jià)鐵的釋放影響有限，鐵壺的鐵壺在手工鑄造過程中，經(jīng)酸化特殊處理消除鐵中雜質(zhì)。因以生鐵為原料，透過鑄造方式，加之作者藝術(shù)造詣不同，形成老鐵壺特殊的文化。
日本老鐵壺的鑄造方法與現(xiàn)代有所不同，老鐵壺當(dāng)時(shí)采用的是一種脫臘技術(shù)，每件鐵壺鑄好后，必須敲碎模具，才可取出。而且以前的老鐵壺是純手工制作，所以制造出來的壺絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)有兩個(gè)一模一樣的，它具有外形的全球唯一性，是百年難得的珍貴古董，亦是一件帶有藝術(shù)價(jià)值與實(shí)用價(jià)值的水器。你可以把它當(dāng)成一件日常煮水器來養(yǎng)生，或是一件藝術(shù)品來欣賞，亦或是古董來收藏。
目前鐵壺產(chǎn)地主要分三大片區(qū)：日本、臺(tái)灣、中國大陸。
日本鐵壺
日本的老鐵壺產(chǎn)地大致分為京都鐵壺，南部鐵壺，山形鑄物，高岡復(fù)刻品。大約四百年前，日本盛岡的南部藩藩主，在他的轄區(qū)內(nèi)邀請(qǐng)了許多釜師。剛開始的目的只是為了促進(jìn)當(dāng)?shù)氐闹圃鞓I(yè)發(fā)展。但因?yàn)楦鞔喜糠鲗?duì)茶道的熱衷，不斷促使著創(chuàng)新，還有市場的巨大需求。尤其第八代藩主利雄公特別喜歡茶道，并且拜師于第三代御釜屋小泉仁左衛(wèi)門的門下，嘗試自己制作茶具。這促使釜師們創(chuàng)造了一種新的煮水工具——鐵壺，即將茶釜尺寸的縮小，加上壺嘴和把手，做成現(xiàn)在的鐵瓶。鐵瓶一經(jīng)研制就十分受歡迎。目前南部鐵壺的生產(chǎn)包括御釜屋，鈴木盛久工坊、虎山工房、薰山工房、巖鑄等。
臺(tái)灣鐵壺
臺(tái)灣在上世紀(jì)有一段日殖時(shí)期，此時(shí)間臺(tái)灣與日本的文化交流頻繁，一些日本人民的生活習(xí)性也帶入臺(tái)灣。臺(tái)灣制造鐵壺的時(shí)間也應(yīng)是這段時(shí)期開始。目前來看，臺(tái)灣鐵壺貌似專做仿品，許多幾可亂真的仿品都出自臺(tái)灣。
中國大陸鐵壺
國內(nèi)因整體生活質(zhì)量的提高，在喝茶的同時(shí)也會(huì)關(guān)注到鐵壺，國內(nèi)的鐵壺制造業(yè)，近兩年正在興起，產(chǎn)地主要集中在浙江地區(qū)，工藝外形多仿日系簡約風(fēng)格。
文章來自：鐵壺之家
