鐵壺的導(dǎo)熱保溫效果好，開水可以燒到100攝氏度，并且可以改善水質(zhì)。因為在燒水的過程中，鐵壺釋放的亞鐵離子，能夠?qū)⑺罨?，所以鐵壺煮過的水常會有山泉水一般的甘冽清甜。 買了鐵壺，前幾次使用尤為重要。
煮自來水開壺
新壺洗凈后，連續(xù)煮水3-5次，直到煮出來的水無雜質(zhì)無異味。此種開壺方法適合愛好收藏和把玩的朋友。用此法開壺，隨著次數(shù)的累積，在壺內(nèi)壁會形成水垢，極有成就感。
煮茶開壺
鐵壺第一次使用，將普洱生茶放入鐵壺內(nèi)加水煮約10分鐘。如此茶葉中的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵分，會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜，就能使之不容易生銹了。燒開后將壺內(nèi)的水倒掉，重復(fù)上述2-3次，直至水質(zhì)透明即可。新壺開壺后盡量每天使用讓水垢能迅速附著，形成保護(hù)層，防止生銹。新壺建議煮自來水和礦泉水，前一個月盡量不煮純凈水。
鐵壺比較適合的熱源是炭火，現(xiàn)在使用電熱爐和瓦斯?fàn)t，電磁爐代替也可以。建議用中度的能量加熱。因為鐵壺的特性是透過逐漸加溫的過程，讓鐵質(zhì)緩慢釋放出來，從而增加飲水的口感，以及幫助身體礦物質(zhì)的吸收。
每次使用后，開小火將壺內(nèi)水份充分蒸發(fā)，再用干軟布擦干，保持壺體干燥。在鐵壺完全冷卻以前，不要蓋上蓋子，并用干布擦干壺蓋。如果立刻蓋上蓋子的話，壺內(nèi)的蒸氣會隨著溫度下降而變成水滴流入壺內(nèi)，從而導(dǎo)至生繡。
文章來自：鐵壺之家
