古人說(shuō)“器為茶之父，水為茶之母”，茶具是構(gòu)成茶道美學(xué)的一個(gè)重要元素。茶器和茶的關(guān)系，如同水和茶的關(guān)系一樣密不可分，茶具的好壞和美感，影響著品茶的質(zhì)量和品茶人的心情。喜愛鐵壺之人認(rèn)為，鐵壺具有靈器。質(zhì)地的獨(dú)厚，匠人的鬼斧，制水的活性無(wú)不讓人動(dòng)心。鐵壺的好，在于能充分改善水質(zhì)，提升品茗的醇和感受。

       1、山泉水效應(yīng)：山泉水經(jīng)由山林下面砂巖層過濾,含微量的礦物質(zhì)特別是鐵離子和極少的氯化物，水質(zhì)甘甜，是泡茶最理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來(lái)的水和山泉水有異曲同工之功效。

       2、對(duì)水溫的影響：鐵壺能提升沸點(diǎn)。泡茶時(shí)，水以剛煮沸起泡為佳;這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳;如沸騰多次，不斷排除溶解于水中的氣體(特別是二氧化碳)，使水變“老”，茶葉的鮮爽味便大為遜色;沸騰不夠的水,稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，過低的溫度不利于茶中成分的浸出;鐵壺與“隨手泡”之類的常見燒水壺相比較，導(dǎo)熱更為均勻，加熱的時(shí)候水的底部和四周都在受熱，所以溫度能夠全面提升并達(dá)到真正的沸騰，一般的“隨手泡”燒的水是達(dá)不到100°的;我們?cè)跊_泡香氣高的茶如“鐵觀音”和普洱老茶時(shí)，水溫必須高，而“隨手泡”燒的水，就會(huì)使茶湯的質(zhì)量大遜，達(dá)不到充分的品茗效果和極致的享受;工欲善其事，必先利其器——鐵壺正是煮水利器。

       其次，從茶道美學(xué)上包含的六個(gè)要素：茶美、水美、器美、境美、人美、藝美其中的“器美”來(lái)說(shuō);“器美”就是指泡茶的工具要讓人賞心悅目;茶道是在泡茶、品茶的過程中去感悟的，如果這個(gè)過程沒有一定的美感，不能給人以美的享受，那就談不上對(duì)茶道的感悟;茶器和茶的關(guān)系，跟水和茶的關(guān)系一樣，非常密切，茶具的好壞和美感，同樣影響著茶湯的質(zhì)量和品茶人的心情;古人說(shuō)“器為茶之父，水為茶之母”;所以說(shuō)茶具是構(gòu)成中國(guó)茶道美學(xué)的一個(gè)主要要素;我們平日在茶桌上泡茶時(shí)，想必，誰(shuí)都會(huì)更喜歡看一把有品位的鐵壺而不是一把敷衍了事、尋求方便的“隨手泡”吧!

       最后，人們喝茶，是解渴更是喝健康。在所有的茶里都含有鞣酸，也稱為單寧酸或茶單寧，是濃茶傷身的最主要物質(zhì);鞣酸能阻礙人體對(duì)鐵的吸收!紅茶中含鞣酸約5%，綠茶約10%。當(dāng)人體大量飲茶后，鞣酸與鐵質(zhì)的結(jié)合就會(huì)活躍，給人體對(duì)鐵的吸收帶來(lái)障礙和影響，使人體表現(xiàn)為缺鐵性貧血;鐵是造血元素，成人每天需要0.8-1.5毫克的鐵;如果我們使用鑄鐵壺?zé)蛑蟛?，水沸騰時(shí)生鐵會(huì)釋放出豐富的二價(jià)鐵離子，可以補(bǔ)充人體所需的鐵;平常人們從食物里攝取的是三價(jià)鐵，人體只能吸收百分之四到五，而二價(jià)鐵離子人體可以吸收百分之十五左右，所以這點(diǎn)非常重要!我們既然知道了喝茶有益健康，那么，我們?yōu)槭裁床豢梢园咽虑樽龅酶轿桓昝滥?

那么，對(duì)于新入手的鐵壺應(yīng)該如何“開壺”?

       第一步：刷洗

       幾經(jīng)驗(yàn)證發(fā)現(xiàn)，使用清水，搭配洗鍋的鐵球刷洗，效果最佳。如果碰到較大的鐵銹，可使用起子、西餐刀將其輕輕刮除。此時(shí)應(yīng)注意力道之適當(dāng)否，避免破壞鐵壺本體;如果輕敲無(wú)法取下的鐵銹，可先嘗試煮水，使其自然脫落。

       第二步：煮水

       煮自來(lái)水;新壺洗凈后，連續(xù)煮水3-5次，直到煮出來(lái)的水無(wú)雜質(zhì)無(wú)異味即可。此種開壺方法適合愛好收藏和把玩的朋友。用此法開壺，隨著次數(shù)的累積，在壺內(nèi)壁會(huì)形成擺擺的水垢，極有成就感。(有條件的朋友可取山泉水，地下水是極好的比較容易生長(zhǎng)出白白的水垢)。

       第三步：煮茶

       新的鐵壺，在使用之前，先將一小杯茶葉用布包好放入鐵壺內(nèi)，煮沸約10分鐘，如此茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵粉，會(huì)在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜，使壺不容易生繡。此外，新壺剛開始使用時(shí)請(qǐng)每天使用，讓水垢能迅速付著，但使用后記得保持干燥。開始使用后約5天左右，內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)紅色如銹斑一樣的東西，10天左右會(huì)出現(xiàn)白色的水垢，長(zhǎng)期使用后，內(nèi)部會(huì)全部變紅，只要水不會(huì)變濁這是沒關(guān)系的，請(qǐng)勿清除它，不要以為是生銹就去擦它或洗它。

       第四步：烘干

       煮水過后應(yīng)立即將壺內(nèi)殘水倒干;利用鐵壺余溫蒸干剩余水分，此時(shí)將壺蓋打開避免壺內(nèi)滯留水氣。用干布擦拭壺面使壺面皮殼更加美麗。整理過后，如果不立即使用，應(yīng)放置干燥處所，避免潮濕。除非打算長(zhǎng)期不使用，否則絕對(duì)不要異想天開的上漆、抹油，避免破壞鐵壺本體。愛壺都應(yīng)待壺如子，即使整理完畢后仍要定期檢查，確保壺體干凈無(wú)銹。

       開壺要有足夠的耐心，一般里面的情況普通的鐵壺需要3天左右的時(shí)間。煮第一遍水后，要完全干燥后再煮第二遍，而不是在未干透之后再煮。要注意的是每次倒入水時(shí)要把整個(gè)壺身全部淋濕，在今后的使用之中也延續(xù)這個(gè)方法。

       在鐵壺保養(yǎng)上，小編也有自己不同的看法，趁著鐵壺外部溫度非常熱的時(shí)候，用平常的養(yǎng)壺筆，沒有此物件也可以用毛筆或者是棉布，蘸著壺內(nèi)濃稠的茶湯，刷在鐵壺的外部，要趁熱茶，反復(fù)五到六次，原本黯啞的外部，立刻呈現(xiàn)出好像古董的包漿的光澤。

       在此特別提醒：鐵壺嚴(yán)禁干燒!!!

       鐵壺在煮水過程中，可以改善水質(zhì)，釋放鐵離子，迅速補(bǔ)充人體所需鐵元素，有效中和人體內(nèi)酸性環(huán)境，軟化水質(zhì)，還可以提升茶品品質(zhì)水準(zhǔn)。小編秉承著茶器的本質(zhì)為實(shí)用的生活器具的基礎(chǔ)上，集雕塑、繪畫、書法、鑲嵌工藝與一體。公司技術(shù)力量雄厚，質(zhì)量把關(guān)嚴(yán)謹(jǐn)，規(guī)格齊全、花色多樣、精致美觀、古樸典雅，每把鐵壺都蘊(yùn)藏一道風(fēng)景、一份手藝人的匠心。