銀器自古便是一種身份的象征，歷代均以“煮水以銀壺為貴，泡茶以銀壺為尊”。
水為茶之父，器為茶之母，一杯好喝的茶要具備很多因素，茶好、水好、器好、水溫到位、出湯時間準確、環(huán)境雅致，泡茶與喝茶的人氣場對，等等缺一不可。在這么多因素作用下，泡茶器皿的確占據(jù)著非常重要的位置。
明朝許次紓的《茶疏》中這樣寫到：茶注以不受他氣者為良，故首銀次錫。銀壺除了色澤高貴、傳導快速、改善水質(zhì)外，最重要的是它還會釋放銀離子。在煮水用具中，以煮水用的純銀制壺最為珍貴。
銀壺的歷史記載
1、“鍑：以生鐵為之……洪州以瓷為之，萊州以石為之。瓷與石皆雅器也，性非堅實，難可持久。用銀為之，至潔，但涉于侈麗。雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恒，而卒歸于銀也”。------出自陸羽《茶經(jīng)》
2、“桑苧翁（陸羽）煮茶用銀瓢，謂過于奢侈。后用瓷器，又不能持久，卒歸于銀。愚意銀者宜貯朱樓華屋，若山齋茅舍，惟用錫瓢，亦無損于香、色、味也。但銅鐵忌之。”------出自張源《茶錄》
3、“茶注以不受他氣者為良，故首銀次錫?！?---出自許次紓《茶疏》
銀壺泡茶的好
“銀壺是由純銀所制，由銀壺盛放過的水會釋放微量的銀離子，一升水中只要有五百億份之一的銀離子，就足以使細菌無法生存。用銀壺盛放過的飲水，可以保持幾個月不腐敗?！?/span>
“銀離子殺菌是目前世界上先進的殺菌技術(shù)。國際上超過半數(shù)的航空公司已經(jīng)使用銀裝濾水器。銀對目前所知的幾乎所有細菌和胞外病毒的存在都能產(chǎn)生抑制作用，對人體無害，而且永遠不會產(chǎn)生任何的抗藥性?！闭驗殂y壺中的水所釋放出來的銀離子具有的殺菌消毒作用，殺死了茶葉在存放過程中或多或少產(chǎn)生的一定量的細菌，消除了茶葉的異味，改善了茶葉的品質(zhì)，從而使銀壺沖泡出來的茶獲得更好的口感。所以說用銀壺沖泡出來的茶更好喝，也并不是憑空造作。
“銀壺同時具備改變水質(zhì)的效果，北京的水資源不是那么的優(yōu)質(zhì)，銀壺煮水可軟化水質(zhì)，飲水時明顯感覺甘甜?！彼允褂勉y壺泡茶，茶湯會變得更好喝；澀減韻長，和順溫潤，對茶葉的韻味香醇表現(xiàn)更充分。而銀壺又不會改變茶本身的味道，它適合沖泡各種類茶，包括普洱、烏龍、鐵觀音、金駿眉、龍井、安化黑茶等。相比于紫砂壺最好一壺泡一茶的情況下，銀壺因為不吸味，幾乎不存在可以交叉泡茶的需求。銀壺煮水泡茶可使水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹，口感喉韻更為細膩、柔軟、甘甜、滑順、圓潤、飽滿，不僅揚香性茶之氣，亦可醒普洱茶抑或鐵觀音之味覺，這是其他器皿難以媲美的。
選購銀壺要注意
1、同樣是純銀的壺，含銀量99.90%和99.96%差別就非常大，那微小的小數(shù)點后的含銀量幾乎首先決定了這把壺的品質(zhì)，從色澤上便可分別出，亮澤度后者會精美許多；
2、手工銀壺比機器鑄造的要好，手工會更講究質(zhì)感，同時更具備收藏價值?！熬枫y壺大多都是純手工打造，二戰(zhàn)前的銀壺工藝水平達到了巔峰，一位名家打造一只高水準的銀壺，需要二三個月或更長?！保?/span>
3、器型要好，除了外形美感之外，很重要的一點是適合泡茶，要體現(xiàn)在壺嘴出湯流暢、把柄順滑等，壺形的好壞直接影響到泡茶時的動態(tài)美觀，方便實用的壺用來得心應手，更增添了一份泡茶技藝的美感。
一把好的銀壺不僅可供觀賞收藏，亦可陪伴主人喝一生的好茶。一把好的銀壺，只要保養(yǎng)的好，就可以世代相傳，代代享受銀壺養(yǎng)生的功效。
文章來自：鐵壺之家
