鐵壺，亦稱鐵瓶，煎茶道之煮水器也。因其拙雅的外形長(zhǎng)期以來被日本皇室貴族及無數(shù)茶人所鐘愛。鐵壺因容量的不同，可分為鐵壺和急須。因形制的不同，可分為南部形、寸筒形、算玉形、富士形、角形、道安形、丸形、平丸形、南瓜形、萬代屋形等各種形制。那么這么多種類的鐵壺，在挑選時(shí)到底有哪些講究呢?
一、鐵壺的“質(zhì)”
所謂的“質(zhì)” ，就是從鐵壺的材質(zhì)上進(jìn)行選擇。鐵壺的材質(zhì)有生鐵和砂鐵之別，無論是老鐵壺還是新鐵壺，往往砂鐵材質(zhì)要好于生鐵，目前市面上的鐵壺材質(zhì)主要生鐵為主。
說到砂鐵壺，不得不提長(zhǎng)文堂，有關(guān)長(zhǎng)文堂的更多詳情可點(diǎn)擊：長(zhǎng)谷川光昭：鐵壺，只有經(jīng)典才能傳承百年。長(zhǎng)文堂是當(dāng)代山形系著名代表性堂號(hào)，自初代長(zhǎng)谷川長(zhǎng)六從鑄物屋“高陽堂”獨(dú)立，至今已有60余年傳承。二代堂主長(zhǎng)谷川文雄成功研究出砂鐵坩堝溶解法，使得長(zhǎng)文堂躋身極少幾個(gè)可以制作高純度砂鐵釜的山形堂口，目前日本僅有3家堂口能做出100%砂鐵含量的砂鐵壺。清光堂的砂鐵壺也較為特別，赤目砂鐵原料的應(yīng)用，使鐵壺呈現(xiàn)完美的紅銹色，是清光堂砂鐵壺的顯著特點(diǎn)。清光堂鐵壺壺身古樸、低調(diào)、厚重，亦不乏現(xiàn)代感覺。
二、鐵壺的“色”
所謂的“色”，就是從顏色上進(jìn)行選擇。鐵壺的顏色比較經(jīng)典的就是紅銹色、茶湯色與植物漆色(類黑色)。不同堂口的潤(rùn)飾方式不同，之后也會(huì)進(jìn)行灼燒固定。燒鍍的次數(shù)是根據(jù)每個(gè)鐵壺的鑄肌狀態(tài)來判斷的。著色材料的用料比是每個(gè)堂口的獨(dú)家秘方，絕不外傳。就像老字號(hào)鰻屋里的秘制醬汁一樣，后人在古方的基礎(chǔ)上進(jìn)行微調(diào)，從數(shù)十年前開始一直使用至今。這也是讓日本不同鐵壺堂口擁有獨(dú)特色澤秘密。
三、鐵壺的“紋”
所謂的“紋”，就是指根據(jù)鐵壺的紋飾進(jìn)行選擇。鐵壺上肌理紋樣是美的集中顯現(xiàn)，近3000種傳統(tǒng)的紋樣中，尤以霰紋最為出名，霰是高空中的水蒸氣遇到冷空氣凝結(jié)成的小冰粒，多在下雪前或下雪時(shí)出現(xiàn)。除霰紋外，還有山水、人物、臺(tái)閣、花鳥、魚獸、龜甲紋、線紋、櫻紋等常見的紋樣。
比較特別的是“無紋”，也稱“素紋”，所呈現(xiàn)出的鐵與鑄型間自然形成的凹凸肌理，有挽肌、鯰肌、柚肌、巢肌等十幾種不同肌理。素肌是日本鐵壺的經(jīng)典外觀之一，素雅簡(jiǎn)約，獨(dú)有一種洗盡鉛華的豁達(dá)韻味。但是越是看似簡(jiǎn)單的技術(shù)，越是考驗(yàn)匠人的制壺水平。
鐵壺肌理的展現(xiàn)，最能體現(xiàn)一把鐵壺的氣質(zhì)，除了擬真、自然，更有一種“玩味”。在肌理處理上，田山和康與長(zhǎng)谷川光昭的鐵壺尤為妥帖自然。
四、鐵壺的“形”
所謂的“形”，就是根據(jù)鐵壺的器形進(jìn)行選擇。鐵壺比較經(jīng)典的器型有：南部壺、平丸壺、寶珠壺、寶袋壺、真形壺、八角壺、丸形壺、方形壺、棗形壺、富士形壺等。鐵壺其美歸功于紋,其韻歸功于型。功能與紋型的完美結(jié)合,使得日本鑄鐵傳統(tǒng)得以延續(xù)與傳承。在選擇器型時(shí)，可根據(jù)自己的需求、用途來綜合進(jìn)行考慮。
文章來自：鐵壺之家
