沖泡茶葉，除了好茶、好水外，還要有好的器具。中國(guó)人所使用的泡茶器具，種類(lèi)繁多，各種茶具的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)及其藝術(shù)價(jià)值，均包含了極豐富的內(nèi)容。而日常生活中使用的茶具，可根據(jù)茶葉的種類(lèi)、人數(shù)及飲用的方式而定。所以說(shuō)材質(zhì)對(duì)泡茶效果是有一定的影響的，就壺質(zhì)對(duì)泡茶效果有哪些影響做一詳細(xì)介紹。
壺質(zhì)影響泡茶的效果，這里所指的壺質(zhì)主要是指密度而言，密度高的壺，泡起茶來(lái)，香味比較清揚(yáng)，密度低的壺，泡起茶來(lái)，香味比較低沉。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較清揚(yáng)，或者說(shuō)，這種茶的風(fēng)格是屬于比較清揚(yáng)的，如綠茶、清茶、香片、白毫鳥(niǎo)龍、紅茶，那就用密度較高的壺來(lái)泡，如瓷壺。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較低沉，或者說(shuō)，這種茶的風(fēng)格是屬于比較低沉的，如鐵觀音、水仙、佛手、普洱(后發(fā)酵茶類(lèi))，那就用密度較低的壺來(lái)泡，如陶壺。
密度與陶瓷茶具的燒結(jié)程度有關(guān)，我們經(jīng)常以敲出的聲音與吸水性來(lái)表達(dá)，敲出的聲音清脆，吸水性低，就表示燒結(jié)程度高，否則燒結(jié)程度就低。這與壺具的保溫程度又息息相關(guān)，我們習(xí)慣性希望茶壺保溫效果要好，事實(shí)上是不一定的，因?yàn)槿绻匦Ч墙^對(duì)需要，那一把壺就要做得厚厚的，質(zhì)地?zé)盟伤傻?，結(jié)果很難賣(mài)得出去，再說(shuō)，泡茶是在適當(dāng)?shù)臐舛染鸵巡铚钩鰜?lái)，那會(huì)在壺內(nèi)保溫?講究的泡茶法甚至于還使用定時(shí)器，浸泡的時(shí)間控制在「以秒計(jì)」呢。
金屬器里的銀壺是很好的泡茶用具，密度、傳熱比瓷壺還好?！盖宀琛棺钪厍鍝P(yáng)的特性，而且香氣的表現(xiàn)決定品質(zhì)的優(yōu)劣，用銀壺沖泡最能表現(xiàn)這方面的風(fēng)格。陶瓷器最近流行三分法，將高溫?zé)Y(jié)，但又不白，又不透光的一類(lèi)稱為「火石」，這類(lèi)壺具所表現(xiàn)的泡茶效果就介乎在「瓷」與「陶」之間。
在現(xiàn)代的生活茶藝中，我們?nèi)绾斡行Ф奖愕厥褂靡恍┢骶?，將茶泡的既好喝又美觀，是講求品茗用具的基本態(tài)度。平時(shí)常用到的泡茶器具有：茶壺、壺墊、蓋杯、煮水器、茶船、茶杯、杯托、茶海、茶荷、茶匙、茶則、茶盅、奉茶盤(pán)、水盂等。這些器具的造型、顏色、材質(zhì)都不一，我們可選用較實(shí)用且能操作自如的器具來(lái)搭配。平時(shí)不論個(gè)人品茗或三、五好友喝茶，或大型會(huì)議、聚會(huì)的茶水供應(yīng)，所使用的器具、沖泡方式，可能都不一樣，我們可準(zhǔn)備幾組茶具搭配，即使在不同的場(chǎng)合、心情下，一樣能夠品嘗到一杯香醇美味的佳茗。
文章來(lái)自：鐵壺之家
