日本鐵壺具有強力的導(dǎo)熱性及保溫性，非常適合沖煮各式茶飲，日本鐵壺之所以有名，其緣由在于鍋燒之制法(800一l000℃炭燒)。因系鍋燒，鐵的表面會生成酸化鐵皮膜(帶白的青紫色)有效隔離生鐵和沸水，所以燒開的水不會感覺有金屬味道(亦有抑制生菌之作用)。除此之外，鐵壺還有一些功能性的特點：
1、改善水質(zhì)：使用鐵壺煮過的水能夠釋放出二價鐵離子，形成山泉效應(yīng)，使水更軟滑、甘甜，這也可以改善和提高泡茶的口感。
2、補鐵專家：科學(xué)家們早已發(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴重缺鐵會影響智力發(fā)展，而實驗也證明飲水、烹調(diào)使用鐵壺，鐵鍋等器具，受熱后會釋放出大量易于人體吸收的二價鐵離子，可以補充人體所需，從而有效地預(yù)防貧血，同時，與茶中的單寧酸、茶多酚等作用，能補充人體所需的鐵元素。
3、煮茶利器：鐵壺?zé)悬c溫度更高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出2-3度，且保溫時間也更長，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。而尤其對于普洱老茶而言，因陳化時間較長，是必須采用足夠的高溫水，才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來，實為絕配，已越來越多的成為玩家級普洱茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開展茶會活動必備的專業(yè)茶器。
除了以上功能性特性，鐵壺還有很好的把玩和收藏價值，近年來的拍賣行情也是火爆異常，是一種新興的投資方式，尤其受到文人雅士的追捧。
銀壺銀器的作用
明代醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記述：銀有“安五臟、安心神、止驚悸、除邪氣等作用。韓國有近半數(shù)家庭用銀餐具進餐，不是奢侈擺闊，因為銀器具有保健作用，有益健康。
據(jù)了解，一升水中只要有五百億分之一的銀離子，就足以使細菌無法生存。用銀器盛放的飲水，可以保持幾個月不腐敗。銀離子不僅能殺來大腸桿菌、傷寒桿菌等六十余種有害病菌，還能促進人體排毒養(yǎng)生，加速新陳代謝，增強對疾病的抵御能力。
金銀器對人體延年益壽在很早時期都為人們所信奉，而選用銀質(zhì)離子保健杯、餐具、酒具、茶具正是你對自己健康的負責(zé)。銀制劑在醫(yī)療方面也有廣泛用途。過去醫(yī)學(xué)上常將硝酸銀、弱蛋白銀等銀制劑作為消毒防腐劑，用來治療皮膚性潰瘍。
文章來自：鐵壺之家
