銀壺泡茶,紅袖添香,那是人生意趣。
其實,品壺好茶,無外乎三樣東西,好的茶葉、好的泉水、好的茶具。其次才是環(huán)境和對飲之人是誰。
好的茶葉,不管產(chǎn)自何地,洗后放入杯盞,茶葉由青變綠,由片狀而舒展成一葉一茶,在杯中上下起伏翻滾,氤氳散開的醇香濕潤氣息撲鼻,小呷一口,滿齒醇香。如果說糧食粒粒皆辛苦,那片片茶葉都是情。試想,茶農(nóng)迎著朝陽,踩著晨露去采茶……付出的心力和精力,對采茶人理當憐惜。
好水不宜取。污染讓水變濁,深山的山澗也染色變混,更何況在甚囂塵上的都市,到哪里找好水?周遭的水晨起焚香泡茶,香氣全無。且茶水表面還浮起層色膜,難以下咽。哪還有心情。水者,茶之母也。忽然懷想那些年月,物質(zhì)雖不豐富,但鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)上的井水和山澗的溪流純凈,取水,柴火燒開,沖泡之茶,香氣四溢,遠遠就能聞到。至今讓人陶醉。而今,好水何處覓,只好寄愿茶具。
銀壺泡茶是不錯的選擇。李時珍在《本草綱目》中記述了銀屑有安神作用,久服輕身延年;陸羽《茶經(jīng)》對銀壺也高度認可。古人還知道銀加速創(chuàng)口愈合,防治感染,銀的殺菌功效和保健功效早就得到證實;現(xiàn)代科學也認定銀有強大殺菌消毒功效?!般y離子殺菌”是目前世界上先進的殺菌技術。銀壺本身潔凈無味,而且熱化學性質(zhì)穩(wěn)定,不易銹,不會讓茶湯沾染異味。銀的熱傳導性在所有金屬中是最突出的,它能夠迅速散發(fā)血管的熱量,有效預防心血管疾病。
器為茶之父。銀壺泡茶,澀減韻長、軟化水質(zhì),甜潤綿軟,和順溫潤,茶湯飽滿,滋味豐富,唇齒留香。銀壺沖泡各種好茶,如普洱、如烏龍、如鐵觀音、如碧螺春……當然,銀壺泡茶,更講究心境和茶境合而為一?;ú莶柘悖茉庥邢s鳴,或太陽將出將沒之時,最有意境。再有人性與茶性。人性清明和暢,厚道誠信,茶性亦然。得道高僧“以茶鑒心”說,浮躁的人性如同沒有經(jīng)過風雨沉淀的普洱,沒有發(fā)酵出本色,故形似而神不似,少了細滑綿柔,以及陳香,或者說如同茶沒保存好,被酒糖浸染了。人性要如茶性一般高潔,柔軟綿長,經(jīng)泡,色正、醇香,經(jīng)得起品評才是好茶。好人也如是,人性忌火氣、霸氣、浮氣,茶性亦然。壺小易熱,量小易怒。
人生的境界于好茶之人而言,無非是一茶、一書、一知己,高山流水,曲高和寡!何不給自己的心靈放個假,哪怕只有一個人的細水流長?奢侈一下給疲倦的心靈沖一杯銀壺煮過的茶!
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