泡茶是一門學(xué)問(wèn),更是一種生活態(tài)度的講究。一杯香茗,需要好茶、好水、好器的結(jié)合,只要心中有茶,用心泡茶,不厭其煩,簡(jiǎn)單的動(dòng)作也會(huì)泡出心儀的好茶!
1.功夫泡法
最普通也是最實(shí)用的泡茶法,每泡茶湯盡出,能夠品飲每一泡的味道。如果你是在選購(gòu)茶的時(shí)候試茶,最好選用這種方法。
2.重疊泡法
用這種泡茶法,你可以出湯兩到三泡到公道杯中,然后再用公道杯將茶分給大家。如果你是新手泡茶,可以考慮重疊泡法。當(dāng)?shù)谝慌葸^(guò)濃或者過(guò)淡的時(shí)候,你可以在第二泡適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)出湯的時(shí)間。
3.留根泡法
當(dāng)你在洗茶后,自始至終在泡茶的過(guò)程中,將泡開的茶湯留一部分在茶壺里,不把茶湯全部倒干。每次出湯后再接著注水,直到茶葉變淡。留根泡法,適合人多品茶的時(shí)候。如果你和三五好友一起喝茶聊天,可用此泡法,能夠減少等待出湯的時(shí)間。
4.煮泡法
這種泡法適合用于較粗老的茶品。如果你在煮泡的過(guò)程中采用玻璃茶器,可以看到水滾茶票,茶葉舒卷的動(dòng)感畫面,可為茶席增添不少樂(lè)趣。
5.修正沖泡法
此法適合稍有雜味而內(nèi)質(zhì)較好的老茶。洗茶及前兩泡可以采用高溫處理,后續(xù)沖泡的時(shí)候你可以大幅度的降溫,進(jìn)行悶泡處理。
6.頂點(diǎn)沖泡法
即泡茶時(shí)用蓋碗,用紫砂壺作公道杯。這樣你在泡茶的過(guò)程中,蓋碗采用高溫高沖,使茶葉翻滾,能夠釋放茶之真味,然后你再用紫砂壺或銀壺可去異味,聚香而韻味不失。
除此之外,紫砂壺我們講究一壺事一茶,如果用多種茶混合沖泡,就會(huì)沾染異味。而銀壺則適合沖泡不同種類的茶,同時(shí)銀壺能夠釋放銀離子殺菌凈水,是唯一不沾染異味的茶器,所以,壺友可根據(jù)自己的實(shí)際酌情選擇茶器。
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