白毫銀針的歷史淵源

清朝嘉慶元年(公元1796年)福鼎用菜茶(有性群體)的壯芽為原料，創(chuàng)制“白毫銀針”。1857年，福鼎借助太姥山區(qū)獨(dú)特的地理、氣候、土壤條件和特殊的加工工藝，繁育了福鼎大白和福鼎大毫。在清朝時(shí)期產(chǎn)量極低，一年僅有1000余擔(dān)的產(chǎn)量。

清代的“貴族茶”

這么珍貴的白毫銀針，除了進(jìn)貢給各地官員和遠(yuǎn)在京城的皇帝貴族們，剩下的幾乎出口到國(guó)外，絕大大部分流向了歐洲。白毫銀針，最初也正是乘著紅茶的東風(fēng)，讓歐洲市場(chǎng)所熟知的。之后白牡丹及其它大眾化白茶陸續(xù)開發(fā)出來，但白茶產(chǎn)量仍少，故一直作為特種茶專供出口長(zhǎng)達(dá)百余年。

對(duì)于歐洲貴族，喝到白毫銀針的人也實(shí)屬不多。貴族們多飲紅茶，只有在給客人們泡茶時(shí)，為了彰顯自己的貴族氣質(zhì)喝得起名貴茶，會(huì)特意在紅茶中加一點(diǎn)點(diǎn)的白毫銀針。

海外攜萬金來購(gòu)白毫銀針的豪賈巨富說：英女王伊麗莎白對(duì)白毫銀針情有獨(dú)鐘。特別指定要飲此茶。

產(chǎn)量極為稀少

白茶因采摘標(biāo)準(zhǔn)不同而分為白芽茶（白毫銀針)和白葉茶(白牡丹、新工藝白茶、貢眉?jí)勖?；而其中，尤以白白毫銀針為最。

白毫銀針每年只能春季采摘一次，由于茶芽非常細(xì)小，因此頭采白毫1棵茶樹只可采摘10多顆單芽，加上茶山崎嶇，即便是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的采茶工，每人每天采摘2-3斤芽頭。要尋遍3000余叢茶樹，采到約30000多顆芽頭，才能采足5斤芽頭。產(chǎn)量稀少而價(jià)格極其昂貴。

梅山派的炭焙古法

2013年命名的福鼎白茶制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。梅傳生先生的茶可謂是一兩難求。其秘訣在于它的炭焙工藝。一般白茶制茶多為3~4道，只需3-4天就能完成。用烘干機(jī)把茶葉烘干，但這樣的茶非常的酥脆，很容易造成茶葉的斷裂。

而梅傳生的茶，需要通過數(shù)十年對(duì)于火候的把我，掌握好火力烘焙茶的程度，用炭火烘烤而成，趁熱包裝，可謂不計(jì)成本。這樣烘烤出來的茶，徹底宣發(fā)茶青，有效保留茶的有效物質(zhì)，使得茶非常有韌性，賦予了茶靈氣與生命力。沖泡起來的口感柔和醇厚，更加純正。

鐵壺之家，經(jīng)營(yíng)茶道器具多年，也很想把自己喝到的好茶分享給大家，穩(wěn)健、誠(chéng)懇的經(jīng)營(yíng)理念，得到了梅大師的認(rèn)可，拿到了200斤2020年明前茶。好茶數(shù)量畢竟有限茶已然銷售過半，僅剩100斤，戳上方圖片或者鏈接http://tadmin.www.257zgb.cn/?m=index&a=index，趕緊下單吧：